Пикантная пряная свинина

30мин Сложность приготовления

Кухня

Многонациональная

(0)
Пикантная пряная свинина

Ингредиенты:

  • Свинина охл., Вырезка 350г.-450г.;
  • Соленый легкий соевый соус — 1/3 стакана;
  • Мед жидкой консистенции — одна столовая ложка;
  • Чеснок — 3–5 зубчиков;
  • Молотая корица — половина чайной ложки;
  • Гвоздика — 6 звездочек.

Способ приготовления:

В этом рецепте обыкновенное свиное мясо превращает в дорогое ресторанное блюдо маринад, поэтому к его приготовлению надо отнестись с душой.

Готовим маринад:
Чеснок либо мелко крошим, либо пропускаем через чеснокодавилку;
Смешиваем измельченный чеснок с медом (засахаренный мед прежде расплавляем в водяной бане). Мёд придаст свинине сладковатый привкус в традициях Востока;
В чесночную массу добавляем соевый соус (концентрированный соус разбавляем охлажденной кипяченой водой в пропорции 1:1);
Теперь соус с чесноком обогащаем восточными ароматами — корицей и толченой гвоздикой (гвоздику допускается заменить бадьяном);
Любители острой пищи могут добавить в маринад небольшой стручок горького перца или сушеной молотой паприки (1/2 чайной ложки);
Полученную пряную смесь хорошо взбиваем.

Маринуем свинину:
Мясо обмываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и разделяем на порционные куски толщиной в 1,5–2 сантиметра;
Каждый кусок слегка отбиваем, предварительно завернув его в пищевую пленку;
Куски свиной вырезки помещаем в емкость с маринадом (для маринования мяса с шеи времени требуется больше). Маринуется мясо под крышкой в холодном месте или в холодильнике.

Жарим свинину
Но прежде стоит знать об особенностях жарки маринованного мяса
1. Пряную свинину следует обжаривать на сильном огне: так мясо не успеет отдать все свои соки и будет очень мягким.
2. Не забываем, что в маринаде есть мед, который сразу при нагреве карамелизируется, поэтому перед жаркой свиных отбивных в сковороде надо разогреть немного растительного масла.
3. Для жарки мяса лучше всего подходят глубокая сковорода с толстым дном и гриль-сковорода.
А вот теперь быстро-быстро жарим свинину в раскаленной сковороде, выделяя на каждую сторону куска 3–5 минут.
К столу это блюдо подается горячим с гарниром из красиво нарезанных свежих овощей. Кусок свинины укладывают на листья шпината и украшают веточками душистой зелени.
Загрузка комментариев...
 

Согласие на обработку персональных данных


Я даю согласие на обработку, в том числе на сбор, систематизацию, накопление, хранение (уточнение, обновление, изменение), использование, передачу третьим лицам, обезличивание, блокирование и уничтожение моих персональных данных – фамилии, имени, отчества, даты рождения, пола, адреса регистрации или пребывания, номера контактного телефона, адреса электронной почты, Обществу с ограниченной ответственностью «Мясокомбинат Всеволожский», расположенному по адресу: 192007, г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, д. 153, лит. (далее – «Продавец»), с целью предоставления мне товаров и услуг (продуктов), включая, но не ограничиваясь: идентификацией участника в программе лояльности «Самсон клуб покупателей» обеспечения процедуры начисления, учета и расходования баллов, осуществление доставки, предоставление сервисных услуг, распространения информационных и рекламных сообщений (по SMS, электронной почте, телефону, иным средствам связи), получения обратной связи.


Подтверждаю, что персональные данные и иные сведения, относящиеся ко мне (фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, паспортные данные, адрес регистрации или пребывания, номер контактного телефона, адрес электронной почты) предоставлены мною Продавцу путем внесения их при регистрации на сайте mysamson.ru добровольно и являются достоверными. Я извещен о том, что в случае недостоверности предоставленных персональных и сведений Продавец оставляет за собой право прекратить обслуживание посредством сайта mysamson.ru


Я согласен, что мои персональные данные будут обрабатываться способами, соответствующими целям обработки персональных данных, без возможности принятия решения на основании исключительно автоматизированной обработки моих персональных данных.


Согласие дается мной на 10 лет с момента регистрации на сайте mysamson.ru и до моего сведения доведено, что в том случае если я являюсь участником программы лояльности «Самсон клуб покупателей», мое согласие автоматически продлевается на срок моего участия в программе или на срок действия программы, а отзыв настоящего согласия будет автоматически прекращать мое участие в программе лояльности «Самсон клуб покупателей».


Настоящее согласие может быть отозвано мной в любой момент путем направления письменного требования в адрес Продавца. Адрес электронной почты Продавца: support@mysamson.ru.